Ungewöhnliche Rezepte

Hühnchen-Grundlagen

Hühnchen-Grundlagen

Huhn ist mit Abstand der Lieblingsvogel der Nation. Erfahren Sie, wie Sie mit Hühnchen umgehen, es lagern, einfrieren und zubereiten, damit Sie und Ihre Familie dieses Grundnahrungsmittel sicher genießen können.


Halte es kalt

Lassen Sie rohes oder gefrorenes Huhn niemals bei Raumtemperatur. Rohes Huhn sollte im kältesten Teil Ihres Kühlschranks aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen verbraucht werden. Frieren Sie jedes Huhn ein, das innerhalb weniger Tage nicht mehr verwendet wird. Sie können es in der Verpackung des Supermarkts einfrieren. Wenn Sie es jedoch länger als zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahren möchten, wickeln Sie das Huhn aus, wickeln Sie es erneut in Aluminiumfolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Gefrorenes Hühnchen kann bis zu einem Jahr im Gefrierschrank gelagert werden, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Wenn Sie gefrorenes Huhn auftauen, tun Sie dies langsam und sicher. Das Auftauen eines ganzen Huhns im Kühlschrank dauert zwischen 24 Stunden und zwei Tagen, bei kleineren Hähnchenschnitten etwa 2 bis 9 Stunden (weniger Zeit für Stücke ohne Knochen).

Andere sichere Abtaumethoden sind das Auftauen in einem kalten Wasserbad oder einfach die Abtaueinstellung der Mikrowelle.

Halte es sauber

Spülen Sie das Huhn innen und außen mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es vor der Zubereitung mit Küchenpapier trocken. Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, reinigen Sie nach dem Umgang mit rohem Geflügel alle Oberflächen, Utensilien, Schneidebretter, Messer und Hände gründlich mit heißem Seifenwasser.

Mach es fertig

Die einzige ausfallsichere Methode, um festzustellen, ob ein Huhn richtig gekocht wurde, ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Es ist nicht immer ein verlässlicher Indikator für den Gargrad, ob die Säfte klar sind.

Um die Innentemperatur eines ganzen Huhns zu testen, führen Sie das Thermometer in den Oberschenkel ein und achten Sie darauf, den Knochen nicht zu berühren. Das Huhn sollte 74 ° C erreichen. Denken Sie daran, dass das Fleisch nach dem Entfernen von der Wärmequelle weiter kocht. Sie können es daher einige Grad unter der Zieltemperatur aus dem Ofen ziehen. Halten Sie einfach das Thermometer an Ort und Stelle und prüfen Sie, ob es ist Stellen Sie sicher, dass die Temperatur auf eine sichere Hitze steigt.

Weitere Sicherheitstipps für Hühner

Marinieren oder Braten? Lassen Sie das Huhn immer im Kühlschrank marinieren, auch für ein kurzes Einweichen von 30 Minuten.

Heften Sie das gekochte Huhn nicht mit derselben Marinade: Machen Sie entweder eine zusätzliche Marinade und legen Sie eine Portion nur zum Heften beiseite oder kochen Sie sie zwei bis drei Minuten lang, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten.

Gekochtes Hähnchen sollte nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen. Geeignet gekochtes Hähnchen kann zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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