Ungewöhnliche Rezepte

Wie man einen Hühnerschenkel entbeint

Wie man einen Hühnerschenkel entbeint

Das Entfernen des Knochens von einem Hühnerschenkel ist mehr als nur ein schneller und einfacher Vorgang: Es ist eine hervorragende Möglichkeit, die tatsächliche Garzeit zu verkürzen und Geld zu sparen.

Hähnchenschenkelfilets im Supermarkt sind immer teurer als Oberschenkel mit Knochen zu kaufen. Verbringen Sie einige Momente in der Küche, um einen Hühnerschenkel vollständig zu entbeinen, und Sie sind auf dem besten Weg zu einer Reihe schneller, einfacher und billiger Mahlzeiten.


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Verwenden Sie ein normales, scharfes Küchenmesser, um durch das Gelenk zu schneiden, in dem sich Oberschenkel und Trommelstock treffen. Der Knorpel an diesem Gelenk ist extrem weich, daher sollte Ihr Messer wenig Widerstand spüren. Das Bein wurde nun in Oberschenkel- und Trommelstockstücke geteilt. Der Trommelstock kann mit genau der gleichen Methode wie das Entbeinen des Oberschenkels entbeint werden.

2

Machen Sie einen Einschnitt entlang der Oberseite des Knochens. Vertiefen Sie den Einschnitt, indem Sie in den Oberschenkel schneiden, bis Ihr Messer den Knochen erreicht. Der Knochen ist durch den Einschnitt sichtbar: Er ist weiß und sehr fest.

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Fassen Sie den jetzt teilweise abgetrennten Knochen und ziehen Sie ihn vom Oberschenkel weg, damit Sie unter den verbleibenden Knochen schneiden können. Sie werden spüren, wie sich der Knochen vom Oberschenkel löst. Nehmen Sie die erforderlichen Schnitte vor, um den Knochen vollständig vom Oberschenkel zu entfernen.

4

Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen ab, indem Sie mit Ihrem Messer mehrere Abkürzungen machen. Wenn das Fleisch frei ist, ziehen Sie es mit den Fingern vom Knochen weg.

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Schneiden Sie weiter, bis Sie unerwünschte Knochen-, Sehnen- und Hautstücke entfernt haben (falls gewünscht). Der Oberschenkel kann jetzt in Ihren Lieblingsrezepten für Hähnchenschenkel verwendet werden.



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