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Beste Couscous-Rezepte

Beste Couscous-Rezepte

Was ist Couscous?

Couscous (aus dem Maghreb-Arabischen kuskusu, das aus Tamazight seksu stammt) ist ein Lebensmittel, das aus Körnern besteht, die aus Grieß mit einem Durchmesser von etwa 1 mm (nach dem Kochen) hergestellt werden. In den Vereinigten Staaten ist Couscous als Pasta bekannt, in den meisten anderen Ländern wird er jedoch eher wie ein eigenständiges Getreide behandelt.


10 leckere vegane Couscous-Rezepte

Couscous wird aus Grießmehl hergestellt es enthält Gluten (im Gegensatz zu Quinoa, das eine ähnliche Textur hat) und es ist eines dieser Dinge, die so einfach zuzubereiten sind, dass Sie es sogar glauben werden. Wenn Sie bis jetzt Couscous-Rezepte ausprobiert haben, wissen Sie nicht, was Sie vermissen! Couscous hat viele Vorteile für unsere Gesundheit und wird normalerweise mit einem köstlichen Eintopf oder Curry serviert, um ein köstliches Mittag- oder Abendessen zu erzielen.

Ich habe mich vor einiger Zeit in Couscous verliebt und benutze ihn jetzt manchmal sogar mehr als Reis. Es ist so einfach, damit zu kochen und es ist so vielseitig! Couscous ist eine beliebte Zutat in der nahöstlichen Küche und falls Sie ein Fan dieser Küche sind, dann werden Sie diese Rezepte sicherlich auch lieben!

Auch wenn es im Internet unzählige verschiedene vegane Couscous-Rezepte gibt, solltest du wissen, dass kein Couscous-Rezept oder Salat ohne einen Spritzer Zitronensaft und ein paar frische Kräuter komplett ist.

Ich möchte Sie inspirieren, diese großartige Zutat zu Ihren zukünftigen Mahlzeiten hinzuzufügen, also hier sind 10 meiner liebsten veganen Couscous-Rezepte die ich immer gerne mache! Wie Sie bereits wissen, verbringe ich nicht gerne viel Zeit in der Küche, besonders im Sommer, wenn ich meine Mahlzeiten leicht und erfrischend mag, deshalb sind all diese Rezepte einfach und schnell. Natürlich verwenden sie zugängliche, budgetfreundliche Zutaten, damit jeder diese nachkochen kann, auch wenn er nicht vegan ist!

Klicken Sie auf die Linktitel, um auf diese gesunden veganen Couscous-Rezepte zuzugreifen. Vielen Dank an all die wunderbaren Foodblogger, die diese Rezepte erstellt haben. Weiter unten findest du auch mein eigenes veganes Lieblings-Couscous-Rezept. Ich hoffe, Sie probieren diese Couscous-Rezepte aus, wenn Sie das nächste Mal ein schnelles und sättigendes Mittag- oder Abendessen brauchen!


Zitronen-Kräuter-Couscous

Couscous wird oft vergessen und ehrlich gesagt weiß ich nicht warum. Es ist viel einfacher zuzubereiten als die meisten Getreidesorten oder Pasta und Sie können das Geschmacksprofil überall hin mitnehmen. Ein einfacher Spritzer Olivenöl und Zitronensaft ist unsere Lieblingsart, um es zu servieren, aber die Möglichkeiten sind endlos.

Wie koche ich Couscous?

Couscous ist erstaunlich einfach zu kochen. Für jede Tasse trockenen Couscous einfach 1 1/2 Tassen Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten, Couscous hinzufügen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Kinderleicht.

Wie soll ich Couscous servieren?

Das Beste an Couscous ist, wie vielseitig es ist. Es kann anstelle von Nudeln oder Getreide verwendet werden. Ersetzen Sie die Kichererbsen oder fügen Sie sie diesem mediterranen Kichererbsensalat hinzu oder servieren Sie ihn mit Hühnchen-Curry!


Couscous-Rezepte

Sättigend, schnell, günstig und gesund, was kann man an Couscous nicht lieben? Holen Sie das Beste aus diesem schnellen After-Work-Grundnahrungsmittel in marokkanischen Tajines, Tabouleh und mehr heraus.

Feta & Pfirsichcouscous

Schnappen Sie sich nur vier Zutaten, um dieses einfache, leichte Mittagessen zuzubereiten und den Geschmack des Sommers zu genießen. Die Kombination aus Pfirsichen, Feta, Couscous und gemischten Samen ist mehr

Hühnchen & Couscous One-Pot

Dieses Eintopfgericht ist perfekt für eine unkomplizierte Unterhaltung unter der Woche

Schneller Putencouscous

Ein frisches, schnelles Couscous-Rezept für zwei Personen, belegt mit Granatapfelkernen und gebratenen Putenscheiben. Ein ideales Vorratsschrank-Abendessen, das Sie in wenigen Minuten anrichten können

Taboulé mit gegrillten Auberginen

Ein veganes Tabouleh mit allen Aromen des Sommers. Das Kokos-Tahini-Dressing verleiht diesem gewinnenden Couscous eine cremige, nussige Note

Harissa klebriges Hühnchen mit Couscous

Keine Kichererbsen im Schrank? Verwenden Sie Cannellini oder Kidneybohnen in diesem einfachen Hühnchengericht mit duftendem Koriander-Couscous und einer würzigen Harissa-Paste-Glasur

Couscous kochen

Dieses vielseitige Getreide ist ideal als leere Leinwand für viele kräftige Geschmacksrichtungen, vom One-Pot-Eintopf bis hin zu frischen sommerlichen Salaten. Hier erfahren Sie, wie Sie es perfekt zubereiten.


    • 2 Tassen Couscous (ca. 12 Unzen)
    • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 2 1/2 Tassen kochendes Wasser
    1. Couscous, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer in eine große Schüssel geben. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und rühren Sie es mit einer Gabel gleichmäßig um.
    2. Ein Drittel des kochenden Wassers in den Couscous einrühren. Decken Sie das restliche Wasser ab, damit es heiß bleibt.
    3. Couscous mit dem Gabelrücken leicht andrücken. Mit Plastikfolie abdecken und 3 Minuten stehen lassen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Wasser in zwei Zugaben.
    4. Brechen Sie alle Klumpen mit einer Gabel oder den Fingern auf.

    Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Alltägliches Essen: Tolles Essen schnell von Martha Stewart Living Magazine. Copyright © 2007 von Martha Stewart Living Magazine. Herausgegeben von Crown Publishing Group. Alle Rechte vorbehalten.

    Martha Stewart Living Zeitschrift wurde erstmals 1990 veröffentlicht. Im Laufe der Jahre wurden mehr als zwei Dutzend Bücher von den Herausgebern der Zeitschrift veröffentlicht.

    Martha Stewart ist Autor von Dutzenden von Bestsellern über Kochen, Unterhaltung, Gartenarbeit, Hochzeiten und Dekoration. Sie ist die Gastgeberin von Die Martha-Stewart-Show, die erfolgreiche tägliche syndizierte Fernsehshow.


    Couscous kochen

    Willkommen bei Couscous 101! Erfahren Sie, was es ist, wie man es zubereitet und wie man es serviert. Köstlich und einfach zuzubereiten, wird es zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche!

    Couscous! Ich bin sicher, Sie haben davon gehört, aber Sie fragen sich vielleicht, “Was? ist es, genau?” Obwohl es so aussehen mag, ist Couscous eigentlich kein Getreide, sondern eine winzige nordafrikanische Pasta! Es ist ein fantastisches Grundnahrungsmittel, das Sie in Ihrer Küche zur Hand haben können – es kocht in weniger als 10 Minuten und Sie können es in allem verwenden, von Salaten über Schüsseln bis hin zu einfachen Beilagen.

    Couscous kochen

    Wie Sie Couscous zubereiten, hängt davon ab, welche Sorte Sie kaufen. In Lebensmittelgeschäften finden Sie am häufigsten diese beiden Sorten:

    • Perle oder israelischer Couscous: Es ist leicht zu erkennen, wie der Perlencouscous zu seinem Namen kam, da er zu runden, perlenartigen Kugeln geformt ist. Ich koche es wie andere Nudeln. Zuerst bringe ich einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, dann füge ich den Couscous hinzu und koche 7-8 Minuten oder bis er al dente ist. Sobald ich es abgelassen habe, gieße ich es mit einem großen Schluck Olivenöl, damit die Perlen nicht zusammenkleben.
    • Traditioneller Couscous (weiß oder Vollkorn): Wie Sie im Bild unten sehen können, ist diese Sorte noch kleiner als Quinoa! Folglich kocht es im Handumdrehen. Um es zu kochen, messen Sie Couscous und Wasser im Verhältnis 1:1 ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Körner hinzu, decken Sie den Topf ab und nehmen Sie ihn vom Herd. Lassen Sie es 5 Minuten zugedeckt stehen, bevor Sie den Deckel entfernen und mit einer Gabel auflockern. Obwohl es nicht unbedingt notwendig ist, gebe ich auch gerne etwas Olivenöl und Salz in das kochende Wasser, um Geschmack zu verleihen und ein Verklumpen zu verhindern.

    Couscous-Rezepte und Servierideen

    Sobald Sie Ihren Couscous gekocht haben, haben Sie alle möglichen Möglichkeiten, ihn zu verwenden! Hier sind einige meiner Favoriten:

    • Machen Sie einen Couscous-Salat. Versuchen Sie es mit gerösteten Tomaten und Kichererbsen oder ersetzen Sie das Getreide in jedem Getreidesalat durch Vollkorncouscous. Es ist ein besonders guter Ersatz für Hirse oder Quinoa.
    • Als Beilage servieren. Unten finden Sie meine Lieblingsmethode, um es als einfache Beilage zuzubereiten. Ich verziere es mit Kräutern, Zitronensaft, Pinienkernen und Olivenöl, um einen hellen, gesunden Pilaw zu machen. Es passt gut zu jedem Protein, Gemüse-Hauptgericht oder Suppe!
    • Top es mit einem Eintopf. Traditioneller marokkanischer Couscous wird oft mit geschmortem Gemüse der Saison serviert, und ich liebe diese Zubereitung. Finden Sie mein Riff über nordafrikanische Tajine auf Seite 207 von Love and Lemon Every Day!
    • Machen Sie es selbst zu einer Mahlzeit! Machen Sie das Rezept unten. Dann kannst du es mit geröstetem Gemüse wie Blumenkohl, Rosenkohl oder Butternusskürbis, etwas Tahini-Sauce und deinem Lieblingsprotein belegen, um eine einfache Mahlzeit zuzubereiten!

    Mehr Grundlagen des pflanzlichen Kochens

    Wenn Sie dieses Rezept lieben, probieren Sie als nächstes eine dieser pflanzlichen Kochkomponenten:


    Couscous vs. andere Körner

    Ernährungsphysiologisch ähnelt Couscous vielen Reissorten, Getreidesorten und Nudeln. Die größten Unterschiede sind in vielerlei Hinsicht das Vorhandensein von Gluten und die Art des Couscous (Vollkorn vs. raffiniert). In anderer Hinsicht ähnelt Couscous den meisten Reissorten, Nudeln und Getreide (wenn auch vielleicht ein bisschen ungesünder als).

    Weißer Reis hat beispielsweise einen höheren GI als Couscous (mit 72 als Lebensmittel mit hohem GI), während brauner Reis mit 50 um 15 Punkte niedriger ist. Zuckermais liegt bei 48, während Perlmutt gerade noch ist ganz unten bei 25. Auf der Nudelseite übertrifft Couscous viele beliebte Gerichte wie Fettuccine-Nudeln (32), Makkaroni (50), weiße Spaghetti (46) und Vollkorn-Spaghetti (42).

    In Bezug auf Gluten ähneln die meisten Nudeln Couscous, da sie sich präzise formen können da des Vorhandenseins von Gluten. Reis ist jedoch normalerweise glutenfrei und Körner sind ein Wurf. Einige Getreidesorten wie Buchweizen, Amaranth und Quinoa sind glutenfrei, während andere, wie z Bulgurweizen , Gerste und Roggen, enthalten Gluten.

    Couscous wird oft mit Quinoa verglichen, weil sie so ähnlich aussehen (und so ähnlich schmecken). Meiner Meinung nach gibt es da ist kein Vergleich.

    Während die möglichen Vorteile von Couscous bestenfalls begrenzt sind, ist Quinoa ein gut erforschtes Superfood. Zum Beispiel kann Quinoa-Ernährung bei der Gewichtsabnahme helfen, kann helfen, Krebs zu bekämpfen, unterstützt ein gesundes Herz, enthält reichliche Mengen an Antioxidantien, bekannt als Bioflavonoide , unterstützt die Gesundheit der Verdauung, unterstützt die Gesundheit der Knochen und kann auch das Risiko von Diabetes verringern.

    Wenn ich pflücken muss, wähle ich jedes Mal Quinoa. Denn was ist Couscous, wenn man ihn mit einem Kraftpaket wie Quinoa vergleicht?


    11 Couscous-Beilagen für das ultimative Herbstessen

    Couscous ist eine der schnellsten und einfachsten Möglichkeiten, eine Mahlzeit zu vervollständigen. Couscous ist ein nordafrikanisches Grundnahrungsmittel und wird aus Grieß, einer Weizenart, hergestellt und kommt in verschiedenen Formen vor. Sie haben die Wahl zwischen Instant (kochen Sie mit kochendem Wasser und lassen Sie es fünf Minuten ruhen – voila!) Israelischer Couscous, auch bekannt als Perlcouscous, ist ein gerösteter, perlenförmiger, nussartig schmeckender Edelstein, der ebenfalls aus Grieß hergestellt wird. Egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, wenn Sie eine dieser 11 Couscous-Beilagen für den Herbst zubereiten, werden Sie nicht enttäuscht sein.

    1. Israelischer Couscous mit Safran, Pinienkernen und Johannisbeeren

    Dies ist ein großartiges Make-Ahead-Rezept mit Knusprigkeit aus den Pinienkernen und einem Hauch von Süße von den Johannisbeeren (oder ersetzen Sie Rosinen, wenn Sie sie nicht im Laden finden). Safran fügt sowohl Geschmack als auch einen tollen roten Farbton hinzu. Holen Sie sich das Rezept hier.

    2. Israelischer Couscous mit Äpfeln, Feta und Minze

    Frische Minze, Zitronensaft und cremiger Feta sorgen für eine frische Beilage, die Sie zum Mittag- oder Abendessen servieren können. Ersetzen Sie Birnen anstelle von Äpfeln je nach Saison und bereiten Sie sie am nächsten Tag zu. Dieses Rezept sorgt für tolle Reste. Holen Sie sich das Rezept hier.

    3. Süßer und herzhafter marokkanischer Couscous

    Marokkanischer Couscous mit Pflaumen, Rosinen, Mandeln, Kichererbsen und gewürzt mit Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, süßem Paprika und Salz ist eine köstliche Kombination, die gut zu gegrilltem Fleisch passt.
    Holen Sie sich das Rezept hier.

    4. Gebräunte Butternut-Kürbis-Couscous

    Unser Rezept für Butternut-Kürbis-Couscous ist eine großartige Möglichkeit, etwas Gemüse ins Essen zu bekommen und etwas Farbe hinzuzufügen. Mandeln, Frühlingszwiebeln und Kreuzkümmel verleihen dem Vollkorn-Couscous Geschmack, aber Sie können jede Art von Couscous verwenden, die Sie zur Hand haben. Holen Sie sich unser Rezept für gebräunten Butternusskürbis-Couscous.

    5. Mit Couscous gefüllte Pilze

    Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden vegetarischen Beilage sind, suchen Sie nicht weiter. Verwenden Sie Portobello-Pilze und füllen Sie sie mit einer Mischung aus Couscous (jede Art, die Sie zur Hand haben), Rosinen, Zimt, Zwiebeln, Pinienkernen, Petersilie und etwas Salz und Pfeffer. Holen Sie sich das Rezept hier.

    6. Israelischer Couscous mit gerösteten Kirschtomaten, Parmesan und Zitronenvinaigrette

    Chowhounds Rezept für israelischen Couscous ist vollgepackt mit frischem Parmesan, gerösteten Kirschtomaten und einer Zitronenvinaigrette aus Olivenöl und einer beliebigen Kombination frischer Kräuter. Holen Sie sich unser israelisches Couscous mit gerösteten Kirschtomaten, Parmesan und Zitronenvinaigrette.

    7. Gerösteter Wintergemüse-Couscous

    Dies ist ein Gericht, das sehr wenig Aufwand für eine nahrhafte und sättigende Beilage mit endlosen Variationen erfordert. Etwas Wintergemüse (Kürbis, Rüben, Süßkartoffeln usw.) anbraten und mit getrockneten Kräutern würzen. Verwenden Sie Vollkorn-Couscous, um ihn so gesund und proteinreich wie möglich zu halten. Holen Sie sich das Rezept hier.

    8. Koriander-Mandel-Couscous

    Dieser Couscous ist eine wunderbar einfache Kombination und passt wunderbar zu gegrilltem Lamm, Fisch oder jeder Art von Fleisch. Die Aromen des Nahen Ostens sind subtil, verleihen aber dem einfachen alten Couscous etwas Schwung. Holen Sie sich unser Rezept für Koriander-Mandel-Couscous.

    9. Couscous mit Kalamata-Oliven

    Dieser griechische Couscous passt hervorragend zu gebratenem Lamm oder serviert mit einem Salat. Traubentomaten, rote Zwiebeln, Petersilie, Feta, Knoblauch und Vollkorn-Couscous sorgen für eine gesunde und sättigende Beilage.

    10. Mediterraner Couscous-Salat

    Ein Hummus-Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Hummus ist eine interessante Ergänzung zu diesem Couscous-Salat. Mischen Sie geröstete, gesalzene Pistazien, Frühlingszwiebeln, Feta und rote Paprika für ein komplettes mediterran inspiriertes Fest. Holen Sie sich unser mediterranes Couscous-Salat-Rezept.

    11. Couscous-Kuchen

    Dies ist eine einfache Möglichkeit, eine Beilage zuzubereiten, die etwas interessanter ist als nur ein Haufen Körner. Machen Sie einen Couscous-Kuchen (ähnlich einem Veggie-Burger) und ändern Sie die Aromen, Gewürze und Add-Ins. Holen Sie sich das Rezept hier.


    Zutaten

    Detaillierte Maße und Anleitungen finden Sie auf der druckbar Rezeptkarte unten auf der Seite.

    Marokkanische Gewürzmischung

    • Gewürze –Gemahlener Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Paprika, Piment, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, Kardamom.
    • Würzen –Salz und Pfeffer.

    Marokkanischer Couscous

    • Marokkanische Gewürzmischung –Oben aufgeführt, alles gemahlen und gründlich verquirlt.
    • Huhn –Brüste ohne Knochen und ohne Haut.
    • Olivenöl –Ein neutral schmeckendes Öl zum Anbraten von Hühnchen und Gemüse.
    • Zwiebel –Wir wollen eine große Zwiebel, die gut wie weiß oder gelb gart.
    • Knoblauch –Verwenden Sie so viel oder wenig, wie Sie möchten.
    • Rosinen –Goldene Rosinen, da sie schön süß sind.
    • Brühe –Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt oder ohne Natriumzusatz.
    • Kichererbsen –Nur eine ganze Dose für guten Kausnack und viele Ballaststoffe.
    • Tomaten –Ich habe feuergeröstete Tomaten verwendet, sie sind vielleicht nicht traditionell, aber sie haben viel mehr Geschmack als normale Tomatenwürfel.
    • Couscous –Ich habe heute Perlcouscous verwendet, weitere Informationen finden Sie unten.
    • Grünkohl –Gründlich gespült und gehackt. Sie müssen den Grünkohl nicht massieren, da wir ihn kochen werden.

    Echten marokkanischen Couscous machen

    Bewertungen

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    Bewertungen (3 Bewertungen)

    Dies war das erste Mal, dass ich Couscous zu Hause probierte. Vielen Dank für die akribischen Details: Die Ergebnisse haben sich gelohnt. Aus Zeitmangel habe ich zwei Abkürzungen gemacht: Ich habe die hausgemachte Harissa für den Laden übersprungen und ich habe nicht versucht, die Couscous-Körner zu dämpfen. Vielmehr habe ich einfach 3 EL des heißen, gewürzten Wassers auf die Couscous-Körner (die ich zuerst mit dem Olivenöl eingerieben hatte) gegossen. Nach jeder Wasserzugabe rieb ich die Körner so lange, bis das Wasser aufgesogen war. Nach 3 Runden war der Couscous fertig. Ich bin mir nicht sicher, ob dies bei jedem funktioniert, aber die Ergebnisse waren weitaus besser als die Schnellkochmethode, auf die ich mich in der Vergangenheit verlassen habe. Nochmals vielen Dank für das Teilen dieses Juwels von einem Rezept!

    Zum ersten Mal habe ich traditionellen Couscous gemacht - meine französische Freundin gab mir etwas Fleisch, nachdem sie ein Lamm geschlachtet hatten und sie 'd 'Couscous' auf die Tüte geschrieben. Als sie sagte "Ich habe Couscous in der Gefriertruhe für dich", dachte ich, sie würde mir ein Fertiggericht geben LOL Ich hatte keine Ahnung, worauf ich mich einließ, als ich sagte, ich werde ein Rezept im Internet finden und Warum machst du nicht mit? Danke, dass du dieses Rezept gepostet hast!! Nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick erscheint, besonders wenn Sie es ausdrucken und laminieren. Der Abend war dank dieses Rezepts ein voller Erfolg. Die Aromen sind wunderbar, sehr komplex und interessant. Der Couscous war so viel besser zubereitet. Vielen Dank

    Absolut wundervoll. Viel Arbeit (wie er im Artikel erwähnt). Dieses Rezept habe ich in den letzten Jahren mehrmals gemacht. Zu dieser Jahreszeit (Herbst/Winter) sehr gut. Auf jeden Fall etwas, um es mit Freunden und/oder der Familie zu genießen.