Neue Rezepte

Norman Van Aken Bash startet „The Trotter Project“

Norman Van Aken Bash startet „The Trotter Project“

Norman Van Aken weiß, wie man eine Party schmeißt. Der erfahrene Koch aus Florida (und Mitglied des Daily Meal Council, das regelmäßig zu unserer Website beiträgt) war ein enger Freund des verstorbenen Charlie Trotter – er nennt ihn einen Bruder – und am Samstagabend in seinem Norman's Restaurant im Ritz-Carlton in Orlando, er veranstaltete eine Benefizveranstaltung für The Trotter Project.

Die Veranstaltung markierte den Auftakt einer dreijährigen Kapitalkampagne zur Finanzierung der Initiative, die sich der "Ehrung des Vermächtnisses von Chef Trotter durch Programme, Dienstleistungen und Veranstaltungen zur Förderung kulinarischer und persönlicher Exzellenz" widmet. Zu den Zielen des Projekts gehören insbesondere die Generierung von Mentoring-Programmen an Gymnasien und Gemeinde- und Fachhochschulen, die Entwicklung von Praktikumsprogrammen mit Trotter-Alumni und der Kauf und die Renovierung von Trotters letztem Restaurant sowie seinem Restaurantstudio und seinen Büros, um als Zentrum für Mentorenprogramme zu dienen und besondere Ereignisse.

Die Auftaktparty war zum Glück keine Sitzgelegenheit mit 10 Weingläsern, sondern eher ein informeller Empfang mit einer bemerkenswerten Auswahl an gutem Essen und Trinken, zubereitet von Van Aken und einer Reihe von Köchen aus der Region Orlando. Magnums von Perrier-Jouët begrüßten die Gäste, als sie ankamen. Zu den bestandenen Vorspeisen gehörten gegrillter Schweinebauch mit Jalapeño-Gelee auf Buttermilchkeksen (von Greg Richie of Soco Thornton Park und Cityfish), Steinkrabben und in Tabak geräucherte Meeräsche (Greg Baker, The Refinery), Florida-Tagesboot Languste mit sibirischem Kaviar und Avocado (Tim Keating, The Flying Fish), Roter Garnelensalat mit grünen Gnocchi in Entenbolognese (Hari Pulapaka, Kresse) und ein umwerfendes knuspriges Kalbsbries mit Morcheln (Jérôme Bocuse, Monsieur Paul – und ja, er ist der Sohn von Monsieur Paul).

Dann gab es das ernsthafte Essen an den Stationen in der Nähe von Norman, jedes mit etwas zu trinken. Darunter waren Tische mit drei Sorten Kaviar (Selbstbedienung!) mit Blinis und Russian Standard Wodka; Cinco Jotas ibérico Schinken, Hudson Valley Entenschinken, Bresaola, verschiedene Pasteten und drei Käsesorten, mit Columna albariño; Steinkrabbenkrallen, Muscheln und Austern mit Galerie Naissance Sauvignon Blanc; und gebratenes Schwein, vom lokalen Grillkönig John Rivers von 4 Rivers Smokehouse (und anderen), mit dem Wein des Abends, Clarendon Hills McLaren Vale Grenache.

Der 15-jährige Macallan, Remy-Martin XO, Blantons Bourbon, Brugal-Rum, eisgekühltes Patrón-Silber und ein langer Tisch voller Desserts, die vom Ritz-Carlton-Konditoreiteam zubereitet wurden, waren das Sahnehäubchen auf den Petits Fours. Es war insgesamt ein ungewöhnlich leckerer Abend.

Für weitere Informationen über The Trotter Project oder zum Spenden besuchen Sie www.thetrotterproject.org.


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Erstveröffentlichung am 1. Februar 2011 / 11:36 Uhr

& kopieren Sie 2011 CBS. Alle Rechte vorbehalten.

Super Bowl XLIX (nicht verwenden)

CBSN: 24/7 Livestream


Montag, 20. Februar 2012

02/20 "New York City Report", Palm Restaurant, ""Fix-It and Enjoy-It!® Potluck Heaven

ADELE GUTMAN - VP Sales, Marketing bei HKHotels NYC - NEW YORK CITY REPORT

HKHotels ist eine familiengeführte Sammlung kleiner Luxushotels in New York City, die einen einzigartigen Ansatz für die Kunst der Gastfreundschaft verfolgt. Jedes unserer kleinen Hotels im europäischen Stil in New York hat seine eigene Persönlichkeit und seinen eigenen Charme. Was sie teilen, ist die Verpflichtung, jedem Gast, der NYC besucht, zeitlose Schönheit, außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis und ein herausragendes Reiseerlebnis zu bieten.


Sommilier Jonathan Mitchell - PALMS RESTAURANT WEST HOLLYWOOD, CA

Im The Palm ist unsere Philosophie einfach: Behandeln Sie Gäste wie eine Familie, servieren Sie großartiges Essen und übertreffen Sie immer die Erwartungen. Diese Philosophie wurde 1926 geboren, als Pio Bozzi und John Ganzi das erste Palm in New York City eröffneten. Vom ersten Tag an teilten Pio und John ihr Engagement für Qualität und Großzügigkeit mit jedem Gast, der durch ihre Türen kam. Was als Restaurant begann, wurde zur Legende – ein Ort, um nicht nur ein ausgezeichnetes Essen zu genießen, sondern auch alte Freunde zu treffen, neue zu treffen, Geschäftsabschlüsse zu schließen und Familienmeilensteine ​​​​zu feiern. Noch immer im Besitz und betrieben von Mitgliedern der Familien Bozzi und Ganzi, dient The Palm dank der außergewöhnlichen Gastfreundschaft unserer Gründer auch heute noch als zweites Zuhause für unzählige Gäste.

Phyllis Pellman Good "Repariere es und genieße es!® Potluck Heaven: 543 Herd- und Ofengerichte, die jeder liebt"

Von der New York Times-Bestsellerautorin Phyllis Pellman Good kommt der neueste Teil der Fix-It and Enjoy-It!®-Reihe: Fix-It and Enjoy-It!® Potluck Heaven: 543 Stove-Top and Oven Dishes That Everyone Liebt (Gute Bücher, Oktober 2011). "Gemeinsames Essen gehört zu den großen menschlichen Freuden", sagt Good. “Aber in unserem überfüllten Leben und in unserem hektischen Terminkalender ist es wichtiger denn je, sich die Aufgabe zu teilen, dieses Essen zuzubereiten. Sonst setzen wir uns vielleicht nicht mehr zu einem hausgemachten Essen mit Freunden zusammen. Und da die meisten Freunde und Familie im selben Boot sitzen, werden sie verstehen, wenn eine Einladung zu einem gemeinsamen Essen mit einem Essensauftrag einhergeht! in. Mit 543 Rezepten für das Kochen auf dem Herd und im Ofen sind die charakteristischen Gerichte des Buches, die alle von großartigen Hausköchen aus dem ganzen Land stammen, einfach zuzubereiten – und zum Mitnehmen. Mit Gerichten wie Crab Fondue, Ananas Salsa, Fresh Corn and Tomato Salad, Frozen Onion Pan Rolls, Chicken Cordon Bleu und Banana Chocolate-Chip Muffins, Fix-It und Enjoy-It!® Potluck Heaven ist der notwendige Begleiter für erfolgreiches Freundes- und Familientreffen. Zusätzlich zu den 543 Einzelrezepten, alle mit leicht auffindbaren Zutaten erhältlich

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Die am besten essende Band in Amerika: Kultige Köche aus Texas befeuern die süße Feinschmecker-Musik von The Barbwires

Bands bekommen Groupies aus allen möglichen Gründen. Vielleicht ist es das Potenzial, einen Song für dich schreiben zu lassen. Vielleicht liegt es an der engen Hose. Es hat definitiv etwas mit der Prahlerei zu tun.

Aber wenn Ihre Band The Barbwires ist und Ihre Leads zwei der berühmtesten Köche von Texas sind, Robert Del Grande (unter anderem von RDG und The Grove) und Dean Fearing (der im The Mansion on Turtle Creek berühmt wurde und jetzt Eigentümer ist Fearing's in Dallas) ist die Kombination aus einem funky Texas-Twang und einigen legendären Mahlzeiten nach dem Gig, die Fans von Feinschmeckern und berühmten Musikern gleichermaßen anzieht.

In den 1980er Jahren etablierten Del Grande und Fearing zusammen mit Stephan Pyles und anderen ihre eigenen Ansichten einer neuen südwestlichen Küche und begannen, gemeinsam im ganzen Land zu reisen und Abendessen zu präsentieren ihnen ein James Beard Award.

„Wir nannten es die Zimmerservice-Tour – niemand hat einen besseren Zimmerservice gegessen als wir“, sagt Fearing. „Dreißig Leute, 11 Zimmerservice-Wagen, das sind die Tage, an denen Sie alles abmelden können.

Die Tourneen begannen erst mit Musik, nachdem Roberts Frau Mimi Fearing entschlüpfte, dass ihr Mann nur "diese verdammte Gitarre spielen" machte, wenn er nicht kochte. Fearing sagte ihm, er solle es mitbringen, und über den Akkorden von Derek und den Dominos "Why Does Love Got to Be So Sad" wurde eine Band geboren.

„Wir nannten es die Zimmerservice-Tour – niemand hat einen besseren Zimmerservice gegessen als wir“, sagt Fearing CultureMap. „Dreißig Leute, 11 Zimmerservice-Wagen, das sind die Tage, an denen man alles abmelden konnte. Ich ging zurück ins The Mansion und gab eine 700-Dollar-Rechnung für den Zimmerservice ab. Robert und ich spielten und alle würden singen .

„Stephan Pyles ging sogar zum Gesangsunterricht in die Schule. Es war unglaublich. Im Laufe der Zeit brachten andere Köche ihre Gitarren mit, so dass es eine riesige Jam-Session wurde – wir hatten Gitarren, Bassisten, Schlagzeuger auf allem, was im Raum war einen Beat machen, wir hatten Spaß damit."

Es dauerte kein weiteres Jahrzehnt, bis die Jam-Sessions zu einem ernsthaften musikalischen Konzept wurden. Im Jahr 2000 waren Fearing und Del Grande die Hauptakteure, die beschlossen, der Band einen Namen zu geben und ihre eigene Musik zu schreiben. Mit Fearing in Dallas und Del Grande in Houston fand der Schreibprozess über lange Distanzen statt, wobei Del Grande Fearing-Texte schickte und Fearing eine Melodie schrieb, die beiden Gitarre hin und her in Telefone spielten und versuchten, das zu replizieren und zu riffen der andere kam mit.

Mit Inspirationen von Crosby, Stills und Nash bis Buffalo Springfield und The Byrds hat sich das Duo in einen Rockabilly/Surfer-Country-Sound niedergelassen, der mehrere Genres kombiniert und gleichzeitig einer einzigartigen texanischen musikalischen Identität treu bleibt.

„Die ganze Kochidee war, etwas zu haben, das dem ähnelt, worum es in Texas geht, etwas, das man den heimischen Geschmack nennen würde, das wir uns von Neuengland oder Kalifornien unterscheiden würden“, sagt Del Grande. "Und auch klanglich wollten wir ein Texas-Sound sein, im Gegensatz zu Nashville, denn Texas hat alle Sounds, zwischen Country, Western, Blues, Folk usw. Ich war immer daran interessiert, was der Sound sein sollte.

"Sie passen irgendwie zusammen und sie sollten zusammen einen Sinn ergeben. Es wäre seltsam, wenn wir texanisches Essen kochen würden und wir in einer Walzerband oder Heavy Metal oder so wären."

Während der Name The Barbwires einen klassisch harten Texas-Vibe hervorruft, war die ursprüngliche Idee etwas weniger ausgefeilt. Laut Robert Del Grande begann alles als (etwas kitschige) Hommage an die klassischen Bands, die die Namen der Spieler im Titel enthielten. "Ich sagte hey, es werden Dean Fearing und die Bob Wires sein und ich werde Bob sein und die Band wird The Wires sein und ich werde die Band leiten und du wirst Dean Fearing sein Weißt du, das Food and Wine Magazin ruft mich an und sagt, sie machen eine kleine Geschichte über unsere Band und wollten wissen, 'Buchstabierst du das Stacheldraht oder Barbwires?'

"Ich wusste, wenn ich erklären würde, dass es tatsächlich die Bob Wires waren, würde es dumm klingen, also sagte ich: 'Ja, B-a-r-b, Barbwires'. Und dann ging es in den Druck, also das war's."

Die Barbwires brachten die Band noch einen Schritt weiter, als das Duo Del Grande/Fearing einige erfahrene Unterstützer gewann, darunter den berühmten Saxophonisten Johnny Reno.

„Alle Musiker sind jetzt große Food- und Wine-Typen, und Johnny Reno, der Saxophonist, lebt in Fort Worth und hat angefangen, viele meiner Kochkurse zu besuchen“, sagt Fearing. "Ich konnte nicht glauben, dass Johnny Reno, den ich hundert Mal gesehen habe, sich für meine Küche interessierte. Wir wurden Freunde und er sagte: 'Hey, lass mich mein Saxophon mitbringen' und sagte schließlich: 'Hey, Lass mich meine Band mitbringen und wir werden deine Band sein.' Also begann seine Band The Barbwires zu sein."

Die fettgedruckte Liste von Barbwires endet nicht mit Reno. Die Gästeliste liest sich wie das Who is Who von Köchen und Musikern aus Texas, darunter Norman Van Aken (Mundharmonika), Tim Keating (Gesang), Joe Abuso (Bass), Mickey Raphael, Steve Winwood, Wynonna, Richie Furay von Buffalo Springfield und Jimmy Messina .

"Es macht Spaß, weil all diese Leute große Feinschmecker sind", sagt Fearing. "Ich kann jetzt friedlich sterben, ich habe mit all meinen Idolen gespielt."

"Wir sind die am besten essende Band in Amerika", sagt Del Grande. "Es geht immer um Essen und Wein und was ist der Scotch heute?"

Die Band hat ein Studioalbum von 2007 veröffentlicht Glück und Blasen, und vereint sich ein paar Mal im Jahr zu Live-Gigs, darunter ein Auftritt in Houston am Dienstagabend beim zweiten jährlichen Best Cellars Celebrity Dinner. Aber so sehr Fearing und Del Grande die Musik mögen, Essen ist nie weit von der Szene entfernt.

"Wir sind die am besten essende Band in Amerika", sagt Del Grande. „Es geht immer um Essen und Wein und was ist der Scotch heute? Wenn Sie spielen und Essen und Wein wirklich wichtig für Sie wären, könnten Sie mitmachen. Dean war ein Freund von Mickey Raphaels Bruder – Mickey spielt natürlich Mundharmonika mit Willie Nelson. Also kam Mickey und spielte mit uns, und dann aßen wir zu Abend, wir haben alle Amps und so aufgereiht und dort einen Tisch mit weißer Bettwäsche und allem in der Ecke, also waren wir für ein kleines Fünf-Gänge-Menü gerüstet Wir gießen den Wein ein, füllen die Teller auf und Mickey sagt: "Wow! Macht ihr das die ganze Zeit?"

„Wir sagten, dass wir so etwas machen. Denn das war immer ein Teil davon. Wir würden nie spielen und nicht essen. Selbst jetzt mit unserer Mannschaft, die aus professionellen Musikern besteht, heißt es immer: ‚Du willst spielen? ' "


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Amstel Light Burger Bash präsentiert von Allen Brothers moderiert von Rachael Ray

Terminzeit: 25. Februar 2010 | 19:00 Uhr - :
Preis: $300 VIP-Empfang (AUSVERKAUFT), $200 allgemeiner Eintritt (AUSVERKAUFT)
Standort: Ritz-Carlton South Beach, One Lincoln Road, Miami Beach

Es ist die coolste Nacht im heißen South Beach, wenn einige der besten Burgerhersteller des Landes zusammenkommen, um ihre einzigartigen Interpretationen zu präsentieren. Am weißen Sandstrand von The Ritz-Carlton, South Beach, nimmt dieser jährliche Wettbewerb natürlich das bescheidene Patty &ndash Beef sowie einige nicht-traditionelle Beiträge, die sicher gefallen &ndash, und erhebt es zu einer Kunstform. Welche herzhafte Glückseligkeit zwischen den Brötchen liegt, können Sie entdecken. Stimmen Sie beim Knabbern und zwischendurch bei perfekt gekühltem Amstel Light für Ihren Favoriten. Hostess Rachael Ray wird den Gewinner bekannt geben und die Prahlrechte für das nächste Jahr verleihen. Beenden Sie die Nacht dann mit dem Schokoladenkeks Nummer eins der Welt und anderen leckeren Desserts von Levain Bakery und einem kalten, beruhigenden Konfekt von Jeni&rsquos Ice Creams, handwerklicher Güte aus den frischesten Zutaten.

NEU IN DIESEM JAHR: Ein spezieller 45-minütiger Vorschauempfang (300 USD ohne Steuern und Servicegebühr) für eine begrenzte Anzahl glücklicher Burger Bash-Enthusiasten. Genießen Sie den Luxus der Bewegungsfreiheit, wenn die Türen um 18:15 Uhr statt 19:00 Uhr für Sie geöffnet werden, und beobachten Sie, wie Rachael Ray alle Burger Bash-Köche trifft und begrüßt, während sie auf Tour geht und probiert. Ein Teil des Erlöses aus dem Preview-Empfang kommt Rachaels Yum-o!® Foundation zugute, einer gemeinnützigen Organisation, die Kindern und ihren Familien hilft, gesunde Beziehungen zum Essen und Kochen aufzubauen, indem sie Familien das Kochen beibringt, hungrige Kinder füttert und Kochausbildung finanziert und Stipendien.

  1. 8 Unzen. Burger-Bar
  2. Jake Linzinmeir, Chefkoch von Amstel Light (X Café, Telluride, CO)
  3. B-Punkt (Michael Symon)
  4. Bill's Bar & Burger
  5. Bistro One LR im The Ritz-Carlton, South Beach (Thomas Connell)
  6. Brombeerfarm
  7. BLT-Burger (Laurent Tourondel)
  8. Bobby&rsquos Burger Palace (Bobby Flay)
  9. Bourbonsteak (Gabriel Fenton)
  10. David Burkes Primehouse (David Burke)
  11. DB Bistro Moderne
  12. Good Stuff Eatery (Spike Mendelsohn)
  13. Jean Georges Restaurant (Johnny Iuzzini)
  14. Jeffrey und Zach Chodorow
  15. Jenis Eis
  16. Bäckerei Levain
  17. Liebeshütte (Tim Love)
  18. Marc Burger (Marcus Samuelsson)
  19. Fleischmarkt (Sean Brasel)
  20. Michael's Geniune Essen & Trinken
  21. Morimoto (Masaharu Morimoto)
  22. Moxie, The Restaurant und Red, The Steakhouse (Jonathan Bennett)
  23. Porter House New York (Michael Lomonaco)
  24. Rocco DiSpirito
  25. Shake Shack
  26. Standard-Miami (Mark Zeitouni)
  27. Die betrunkene Ziege (Allen Brothers Chefkoch Stephanie Izard)
  28. Toro (Ken Oringer)

Die venezolanisch-amerikanische Köchin Alejandra Schrader unterschreibt bei The Lisa Ekus Group

Für literarische Anfragen wenden Sie sich an:
Sally Ekus
Die Lisa Ekus Group, LLC
[email protected]
413.247.9325

Für Medien- und Markenanfragen wenden Sie sich an:
Jaimee Constantine
Die Lisa Ekus Group, LLC
[email protected]
413.247.9325

ZUR SOFORTIGEN VERÖFFENTLICHUNG

6. Juni 2019 – Alejandra Schrader, zweisprachige Köchin, Food-TV-Persönlichkeit und Verfechterin für gesundes Essen, hat kürzlich einen Vertrag mit The Lisa Ekus Group, LLC unterzeichnet. Sie bringt ihr venezolanisches Erbe und ihren Bildungshintergrund in Biodiversität und Landentwicklung sowohl in die Autoren- als auch in die Sprecherabteilung der Agentur ein. Weiterlesen…


Teilnehmende Köche

  • Badoit
  • CASA TUA
  • Evian
  • Mastercard und American Airlines
  • Urbani
  • Vias Imports Ltd

Abendessen, moderiert von Dario Cecchini und Angelo EliaTeil der CRAVE Greater Fort Lauderdale Serie

Terminzeit: Do, 22. Februar | 19.00
Preis: $250
Standort: Casa D'Angelo Ristorante
1201 N Bundesstraße
Fort Lauderdale

Der berühmteste Metzger der Welt, Dario Cecchini, stammt aus der italienischen Chianti-Region und trifft sich zu Fort Lauderdales berühmtestem italienischen Küchenchef Angelo Elia zu einem besonderen Fest in Broward County. Das ikonische Restaurant Casa D'Angelo Ristorante ist bereits bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebt, aber es wird für diese einzigartige Zusammenarbeit italienischer Meisterschaft verwandelt. Cecchini bringt seinen Enthusiasmus und seine Leidenschaft für sein Handwerk in Elias geliebten Hotspot für eine Nacht mit authentischem Italienisch, die Sie so schnell nicht vergessen werden! Den Gästen werden vor dieser Veranstaltung Sitzplätze zugewiesen. Wir können nur garantieren, dass Gäste, die gemeinsam Tickets gekauft haben, zusammen sitzen. Wenn Sie mit einem oder mehreren anderen Gästen Platz nehmen möchten, senden Sie Ihre Anfrage bitte per E-Mail an [email protected].


ESSEN VON NIGEL SLATER (Vierter Nachlass £26)

Nigel Slaters erstes Buch war Real Fast Food – eine Sammlung von Feinschmecker-Alternativen zum Mitnehmen. Ein paar Jahrzehnte später kehrt er mit einem Buch mit schnellen Gerichten zu dieser Idee zurück, die „unkompliziert und für die meisten von uns greifbar“ sein sollen.

Eher gewagt präsentiert er seine Rezepte „im Stil eines ausgedehnten Tweets“. Das heißt, er ist nicht klinisch spezifisch in Bezug auf Mengen und beendet jedes Rezept mit einem poetischen Gedanken, wie in „Das Knirschen der Haselnüsse“ für eine Kombination aus Kartoffeln, Haselnüssen und Eigelb. Ein erworbener Geschmack, aber einer, der es wert ist, erworben zu werden.


Teilnehmende Köche

  • John Ashton
  • Paul Bartolotta
  • Rick Bayless
  • Jennifer Behar
  • Tom Colicchio
  • Clay Conley
  • Tom Douglas
  • Jonathan Eismann
  • Ilan Hall
  • Hung Huynh
  • Elizabeth Karmel
  • Howie Kleinberg
  • Adam Lang
  • Chris Lilly
  • Todd Miller
  • Myron Mixon
  • Tony Neely
  • Josh Ozersky
  • Marcus Samuelsson
  • Kunstschmied
  • Johannes Tesar
  • Claude Troigros
  • Peter Vauthy

Mittwoch, 21. Januar 2015

Zweiter Tag der Geburtstagsfeier an der Nordküste Jamaikas

Der erste Tag der Geburtstagsfeier war an sich schon großartig, aber der zweite Tag ging bis 12 Uhr. Wir kehrten nicht direkt zum Haus zurück, nachdem wir Mongoose in den frühen Morgenstunden verlassen hatten. Paul behauptete Hunger, also fuhren wir weiter östlich in den Pineapple Place-Abschnitt von Ocho Rios zu einem Nachtlokal namens Remicki's Gun Court. Dieser Ort ist der "löchrigste" von Löchern in der Wand und älter als Methusalem. Es öffnet seine Türen für das Geschäft, wenn andere gottesfürchtige Einrichtungen ihre schließen. Wenn sich Loch-in-der-Wand-Restaurants treffen, sprechen sie in gedämpften Tönen über diesen Ort.

Im Gun Court sind die Gäste durch Eisenstangen und Stahldrähte vom Personal getrennt und Transaktionen werden durch eine kleine Öffnung in dieser Barriere abgewickelt. Das Lokal war um diese Stunde morgens ohne Kunden und die meisten Menüpunkte waren längst versandt. Wir kauften von dem, was sie zur Verfügung hatten, und konsumierten es benommen. Ich kann Ihnen nicht sagen, was ich gegessen habe oder wie es geschmeckt hat. Es war Zeit, ins Bett zu gehen.

Paul und Debbie hatten beim Aufwachen etwas über das Gehen gemurmelt, aber ich dachte nicht, dass es passieren würde. Ich klopfte um 7:15 Uhr an ihre Schlafzimmertür und sie standen auf. Wunder der Wunder. Wir gingen eine Stunde und fünfzehn Minuten und kamen dann zum Haus zurück und frühstückten (Paul stellt normalerweise zwei lokale "Köche" ein, um die Mahlzeiten zuzubereiten, die wir im Haus essen.). Nach dem Frühstück gingen wir zum Pool, um uns die Zeit bis zu unserem frühen Abendessen im Half Moon's Sugar Mill Restaurant in Rose Hall zu vertreiben.

Wir verbrachten ungefähr drei Stunden am Pool, um zu trinken, Musik zu hören, zu tanzen, zu schwimmen und zu lachen. Weißt du, Spaß haben. Dann ging es zurück zur Ranch, um sich auf die Feierlichkeiten am Abend vorzubereiten.

Ziel des Wochenendes war die Feier von Joys Geburtstag. Joy wurde in Kingston geboren, lebt aber heute in White Plains, NY. Ihre anfänglichen Gedanken waren, die Feier in Las Vegas zu veranstalten, aber nach einigen Diskussionen änderte sie es in The Rock. Der Höhepunkt des Wochenendes sollte das Abendessen im Sugar Mill Restaurant sein, das ausgewählt wurde, weil es von vielen als das feinste reine Restaurant an der Nordküste Jamaikas angesehen wurde. Insgesamt nahmen 16 Personen an den Kernfeierlichkeiten teil, und eine größere Zahl nahm an den informellen Zusammenkünften in unserer Operationsbasis teil. Da das Hotel 45 Minuten entfernt war und die Gruppe so groß war, hatte Paul einen Bus organisiert, der uns hin und her transportierte. Sechs von uns wohnten im Haus, der Rest in benachbarten Hotels. Diejenigen, die sich außerhalb des Geländes aufhielten, sollten uns um 17:00 Uhr an der Basis treffen, damit wir unsere Reservierung für das Abendessen um 18:00 Uhr bequem vornehmen konnten.

Half Moon, benannt nach dem halbmondförmigen, drei Kilometer langen Strand, der als Schnittstelle zwischen dem Anwesen und dem Karibischen Meer dient, ist eines der weltweit führenden Resorts und bietet seit seiner Gründung im Jahr 1954 hohe - hochwertige Annehmlichkeiten und Dienstleistungen für seine Gäste. Ich habe in der Vergangenheit in der Unterkunft übernachtet und die makellose Golfanlage und das italienische Restaurant in der Unterkunft genutzt. Ich habe jedoch noch nie im Sugar Mill Restaurant gegessen, das sich auf der anderen Straßenseite und östlich des Hauptgebäudes in der Nähe des Golfclubhauses befindet. Ich war gespannt, was dieses Restaurant zu bieten hatte.

Alle erwarteten Fahrer waren nicht pünktlich erschienen und nachdem wir eine Weile herumgestöbert hatten, beschlossen wir, dass sie ihren eigenen Weg zum Restaurant finden mussten. Wir waren unterwegs.

Nach einer 45-minütigen Fahrt kamen wir – gemildert, aber gestärkt durch die zwei Flaschen Champagner, die wir unterwegs konsumiert hatten – am Schild an, das den Eingang zur Zuckermühle anzeigte. Wir fuhren rechts am Clubhaus vorbei und den Hügel hinauf zum Restaurant. Die anfängliche Aussicht war atemberaubend. Ein Wasserrad rechts neben dem Restaurant weist auf die Herkunft seines Namens hin. Das Restaurant war links vom Wasserrad angeordnet, mit einem weitläufigen Sitzbereich im Freien, der auffallend links davon positioniert war. Durch den Haupteingang des Restaurants betraten wir ein Foyer mit einer Bar links davon und einem Weinkeller rechts davon. Durch eine zweite Tür gelangten wir in einen größeren Speisesaal, der sich links und rechts in weitere Essbereiche mündete. Der linke Eingang führte zum Essbereich im Freien, der unser Endziel war.

Ich werde die Erzählung des tatsächlichen Restauranterlebnisses in meinem nächsten Beitrag aufgreifen, da dieser bereits länger ist, als ich möchte.


Schau das Video: Emeril Lagasse, Charlie Trotter, Norman Van Aken, The Roots and Evolution of American Cuisine, 2009 (Januar 2022).