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Cow & Clover bringt das Feuer in South Williamsburgs Waterfront

Cow & Clover bringt das Feuer in South Williamsburgs Waterfront

Kuh & Klee hat in der Kent Street in einem aufstrebenden Viertel der Waterfront von South Williamsburg eröffnet. Andere Brooklyn Restaurant, das sich auf saisonale Speisen konzentriert, ja – aber die Hauptkochmethode der Küche unterscheidet dieses Restaurant ein wenig von den anderen.

Eine wunderschöne Leuchte aus umfunktionierten Weinkrügen des lokalen Künstlers Andrew Poneros begrüßt Sie beim Betreten, und wenn Sie die kurze Treppe im Raum auf zwei Ebenen erklommen haben, befinden Sie sich in einem schicken industriellen, aber komfortablen großen Esszimmer mit dem offene Küche und Bar auf der rechten Seite, und die beiden Öfen blinken warm in der Wand.

Fast alle Gerichte auf der Speisekarte werden in einem ihrer zwei holzbefeuerten 900-Grad-Steinöfen zubereitet, die die Säfte und Aromen einschließen, die Chefkoch Morgan Schofield den Gästen liefern möchte. Wir entschieden uns, mehrere kleine Gerichte aufzuteilen und waren mit unserer Wahl sehr zufrieden. Delicata-Kürbis mit Mandeln, rubinroter Grapefruit und Löwenzahngrün wurde holzgeräuchert, was dazu beitrug, die Süße des Kürbisses zu reduzieren und ihn in einen herzhaften Genuss zu verwandeln. Anstelle der traditionellen Bierpaarung wird holzgeröstetes P.E.I. Muscheln wurden in hartem Apfelwein mit Vollkornsenf und Schalotten gekocht, und das süßere Trankopfer hielt die Muscheln weniger sauer als beim traditionellen Kochen in Bier, während Senf und Schalotten den begehrten Geschmack lieferten, den man sich von diesem Klassiker mit einem Twist-Rezept; das dazu servierte mehrkorn-sauerteigbrot vom holzgrill rundet das herzhafte gericht perfekt ab. Gebratener Rhode-Island-Tintenfisch mit Fenchel und Sherry-Mandelsauce war ein saftiger Erfolg, wobei die Konsistenz der dicken Sauce nur knapp vor einem nussigen Püree schwankte und der Fenchel für einen befriedigenden, leckeren Crunch sorgte. Der Whiskey-Dattel-Brotpudding war herrlich dekadent, wurde aber von dem unglaublichen hausgemachten Popcorn-Eis in den Schatten gestellt, das sich Mitinhaber Mickey Lee ausgedacht hatte. „Ich habe zwei Kinder und eines Nachts wollte eines Popcorn, das andere Eis“, erklärte Lee den Ursprung seiner Kreation.

Es gibt eine Reihe von großen Hauptgerichten, einige großartige Snacks wie Marktäpfel und Lardo und herzhafte Beilagen wie Butternut-Kürbis-Gratine. Dies, zusammen mit den ausgezeichneten kleinen Tellern im Angebot, dem offenen Raum mit größeren Gemeinschaftstischen und einem aufmerksamen und sachkundigen Personal, machen Cow & Clover zu einer großartigen Option für ein Catch-up-Dinner mit einem alten Freund sowie zum Schauplatz von ein Gang's-all-hier-Treffen. Bestellen Sie groß oder klein und lassen Sie sich in einen glücklichen Geisteszustand wiegen, während Sie sich im Glanz ihrer charakteristischen Doppelöfen sonnen.


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