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Rezept für Karotten-Kokos-Curry-Suppe

Rezept für Karotten-Kokos-Curry-Suppe

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Eine samtige Karottensuppe mit Kartoffeln, Ingwer, Kokos und Curry.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 10

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 30g (ca. 4cm) frische Ingwerwurzel, geschält und gerieben
  • 1,5 kg Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1L Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel mildes Curry
  • 1 (400ml) Dose Kokosmilch
  • Salz (wahlweise)

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:25min ›Fertig in:50min

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel glasig braten, ca. 5 Minuten. Ingwer dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet, dann Kartoffeln und Karotten dazugeben und unter Rühren einige Minuten braten.
  2. Brühe hinzufügen, aufkochen, Hitze reduzieren und 20 bis 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
  3. Vom Herd nehmen und glatt pürieren.
  4. Kokosmilch und Curry dazugeben und gut verrühren. Erhitzen Sie es gründlich, aber lassen Sie es nicht wieder kochen. Schmecken Sie nach Salz (Gemüsebrühe könnte bereits genug Salz hinzufügen).

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


Vorbereitung

Infos zu den Inhaltsstoffen:

Schritt 1

Chilisauce nach thailändischer Art ist auf asiatischen Märkten und in einigen Supermärkten in der Abteilung für asiatische Lebensmittel erhältlich.

Anweisungen

Schritt 2

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Karotten und Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Karotten weich sind, 15–20 Minuten. Brühe, Kokosmilch und 2 EL. Chilisoße. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich und die Flüssigkeit leicht reduziert ist, 40–45 Minuten.

Schritt 3

Die Suppe etwas abkühlen lassen, dann in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. In einem sauberen Topf erhitzen, mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die Suppe auf Schüsseln verteilen, mit Chilisauce beträufeln und mit Koriander bestreuen.

Schritt 5

VORAUS MACHEN: Die Suppe kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Abgedeckt abkühlen lassen und abkühlen lassen.

Wie würden Sie Karotten-Kokos-Suppe bewerten?

Das ist meine Lieblingssuppe überhaupt. SO schnell und einfach zu machen. Gesund und rundum befriedigend. Ich habe das schon eine Million Mal gemacht und werde es noch eine Million Mal machen!

lecker! fam fav mit gegrillten Käsesandhexen

Es ist ziemlich gut, das kommt von einer Person, die Karotten nicht liebt und sie aufbrauchen wollte. Ich habe grüne Currypaste auf der Kokosnussstufe hinzugefügt und die Chilisauce durch Sriracha mit Honig gemischt ersetzt

Lecker!! Haus roch auch toll. Subbed Kükenbrühe für Gemüsebrühe und es ist großartig geworden!

Sehr lecker! Cremig, süß und herzhaft mit einem perfekten würzigen Kick am Ende. Ich hatte keine scharfe Thai-Sauce, also habe ich stattdessen Tapatío-Sauce ersetzt. Ich kann es kaum erwarten, dies für eine Dinnerparty zu machen.

das war sensationell!. Statt Hühnerbrühe habe ich Gemüsebrühe genommen.

Auf der positiven Seite war dies sehr einfach zu machen. Allerdings hatte es nicht viel Geschmack. Ich habe versucht, etwas rote Currypaste einzurühren, aber das schien auch nicht zu helfen. Wenn ich es noch einmal schaffe, werde ich am Anfang mit Currypaste experimentieren und vielleicht Basilikum oder andere Gewürze hinzufügen.

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Mein Freund hat das für mich gemacht und nachdem ich es ausprobiert hatte, musste ich das Rezept bekommen, es war so lecker. Ich habe die Suppe gestern Abend gemacht und war überrascht, wie einfach sie war, obwohl es ein bisschen dauerte, bis die Karotten weich wurden. Ich liebte es, cremig, mit einer guten Portion Würze, während es schön und karottenartig war. Dies wird mit Sicherheit in die Rotation der Rezepte für das Familienessen einfließen.

Ich mochte das und es war einfach, aber ich fand es ein bisschen langweilig und beschloss, die Aromen zu ergänzen. Eine Limette im Wert von Saft, ziemlich viel Ingwer (wie von anderen vorgeschlagen) und ein oder zwei Spritzer Fischsauce machten es gut bis großartig.

Ich habe es wie geschrieben gemacht, außer dass ich Karotten nicht geschält habe (organisch verwendet und gut geschrubbt). Als Chilisauce wurde Trader Joe's Srirarcha verwendet. Ich liebte es! Ich habe das Gefühl, dass die Aromen so gut waren, wenn man bedenkt, wie einfach und wie wenige Zutaten es waren! Ich habe zuerst versucht, meinen Stabmixer zu verwenden, wollte ihn aber glatter haben, also habe ich meinen Vitamix eingemischt und danach wie vorgeschlagen mit Wasser verdünnt. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen und verdoppeln, da es ein kleines Rezept war!

Das ist lecker, einfach zu machen und günstig! Ich denke, es wäre gut mit den Ingwer-Garnelen (wenn Sie ein bisschen Protein wollen) aus einem Butternusskürbis-Suppenrezept auf episch, das auch ein tolles Herbstrezept ist.

Lecker. Überraschend dickflüssig und cremig. Perfekt zum Mittagessen an einem kühlen Tag. Ich stimme dem Vorschlag zu, beim nächsten Mal etwas gehackten Ingwer hinzuzufügen. Ich habe meinen Stabmixer benutzt, was schnell und einfach ging.

Was für eine elegante und einfache Suppe! Ich habe ungefähr 1 " frischen Ingwer in die Karotten-Zwiebel-Sauce gerieben und die scharfe Sauce leicht gemacht. Verwende leichte Kokosmilch und drücke vor dem Servieren etwas Limettensaft auf. Schöner erster Gang.

Ich habe dies nur gemacht, um es im Kühlschrank, für Dinnerpartys und an Feiertagen aufzubewahren. immer ein Gewinner und ganz einfach vegan zu machen. Ich habe auf einer Party einen großen Klumpen Krabbenfleisch hinzugefügt und war köstlich!

Die Person, mit der ich das geteilt habe, mag Chili nicht, also haben wir es so gegessen, wie es ist, aber ansonsten war es so, wie andere gesagt haben: einfach und lecker, so wie es geschrieben ist. Am Ende habe ich ein paar zusätzliche Karotten hinzugefügt, um es nahrhafter zu machen, sowie etwas zusätzliche Brühe, um die Dicke auszugleichen / etwas von der Cremigkeit zu schneiden. Wenn ich das nur für mich selbst mache, werde ich wahrscheinlich leichtere Kokosmilch verwenden (wie andere vorgeschlagen haben) und möglicherweise die Butter reduzieren. Dies wäre perfekt als erster Gang für die Unterhaltung.

Das war köstlich! Ich fügte etwas einfachen griechischen Vollfettjoghurt hinzu, der jedoch den Geschmack und die Textur abrundete. Ich werde das nächste Mal einen Spritzer Limette probieren! Vielen Dank

Habe gerade eine doppelte Portion dieser Suppe zum Abendessen gemacht und es war wunderbar! Ich hatte nur eine Zwiebel, also habe ich vier Knoblauchzehen als Ersatz für eine andere Zwiebel hinzugefügt (für eine doppelte Charge). Für die Chilisauce habe ich immer noch nur zwei Esslöffel Sriracha verwendet - fast zu scharf für meinen und den Geschmack meines Mannes. Ich würde empfehlen, Chilisauce nach Geschmack hinzuzufügen, da wir keine als Beilage brauchten.

Dies ist die beste Karottensuppe, die ich je gegessen habe. Normalerweise verdoppele ich die Menge und friere das Extra ein. Das ist so lecker, ich ändere nichts!

Okay. Habe diese Suppe wieder gemacht, 2x in einer Woche! Diesmal für einen Kunstempfang in meiner örtlichen Bibliothek. Suppenschüsse. Die Leute haben es geliebt. Diesmal habe ich die Zwiebeln und Karotten in Kokosöl anstelle von Butter oder Öl angebraten.

Ich liebe Karottensuppe und habe viele Variationen gemacht. Dies war eine wundervolle Drehung. Ich hatte Karotten, die gekocht werden mussten, und etwas übrig gebliebene Kokosmilch. Ich habe rote Currypaste von Thai Kitchen verwendet, Butter durch etwas Öl ersetzt und 6 Minuten gekocht. in meinem PC (Schnellkochtopf). Haben Sie einen Yen für Suppe. Nehmen Sie den PC heraus und Sie werden im Handumdrehen essen!

Diese Suppe ist unglaublich. Wer hätte gedacht, dass Karottensuppe so gut sein kann. Ich bin fest davon überzeugt, dass Essen nicht kompliziert sein muss, um lecker zu sein, und dieses Rezept beweist es, es schmeckt besser als es sollte für den geringen Aufwand! Ich habe das mehrmals gemacht. Das erste Mal war die einzige Änderung, dass ich eine Knoblauch-Chili-Paste verwendet habe, weil ich diese hatte. Lecker. Ich suche immer nach Möglichkeiten, Gerichte gesünder zu machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, also probiere ich das nächste Mal leichte Kokosmilch und die Hälfte der Butter. Es war immer noch gut, aber nicht annähernd so lecker. Der nächste Versuch war eine doppelte Charge mit 2/3 der Butter und einer Dose Regulat und heller Kokosmilch. es war toll! Jeder, der es probiert hat, liebt es und ich hatte mehrere Rezeptanfragen. Dieser in der regulären Rotation.

Ich habe mich ziemlich genau an das Rezept gehalten, außer dass ich mehr Karotten verwendet habe, weil ich so viele aus meiner CSA-Box gestopft hatte. Dies ist eine schöne Karottensuppe und mein Mann hat es geliebt. Die Kokosmilch verleiht eine samtige Textur, aber der Geschmack bleibt im Hintergrund. Ich servierte es mit einer Prise frisch gehacktem Koriander und einem Spritzer Limettensaft darüber, um die Süße auszugleichen.

Sehr samtig, aber etwas zu süß. Ich habe mehr Chilisauce hinzugefügt, um es würziger zu machen, aber es hat es nur süßer gemacht. Dann mehr Salz hinzugefügt. Ich habe auch etwas übrig gebliebenen Basmatireis hinzugefügt, was eine schöne Ergänzung war. Es erinnerte an die Tomaten-Reis-Suppe, die meine Mutter uns als Kinder servierte. Wir Mädchen haben es genossen, aber die Männer im Haus waren überwältigt, also werde ich es nicht noch einmal machen.

Dies war eine anständige kleine Suppe. Wir haben es zusammen mit einem Grünkohlsalat gegessen, und es war eine gute, gesunde und farbenfrohe Kombination. Ich habe mich diesmal an das Rezept gehalten, aber beim nächsten Mal kann ich versuchen, ein wenig Sriracha hinzuzufügen. mein Mann und ich waren uns einig, dass es etwas mehr Geschmack brauchte. Ich werde es wieder schaffen.

Ich habe mich sehr genau an das Rezept gehalten, obwohl ich die Chilisauce nach Geschmack angepasst habe. Das Rezept war super einfach und lecker. Die Kokosmilch gab ihm eine Substanz, die man bei Karottensuppe nicht immer bekommt. Von der ganzen Familie herzhaft gegessen.

Dies ist eine ausgezeichnete Suppe. Ich habe dem Rezept etwas Ingwer hinzugefügt und es eine Weile auf niedriger Stufe köcheln lassen, um mehr Geschmack zu erzielen. Ich hatte mehrere Pfund Karotten aus meiner wöchentlichen Gemüsekiste und hatte keine Ahnung, was ich damit anfangen sollte. Dies war perfekt schön genug für Gäste.

Ausgezeichnete Suppe, Gesellschaft würdig. 1 TL verwendet. Siriacaha Chili-Knoblauch-Paste wie alles, was ich zur Hand hatte. Fügen Sie auch die Tamarinde und Limette hinzu, wie von einem anderen All Good vorgeschlagen. Dies würde mit Kürbis funktionieren und könnte in viele Richtungen für einen spezifischeren Geschmack optimiert werden, aber wie es ist, ist es ein großartiges Angebot für den ersten Gang.

Ich habe diese einfache Suppe sehr genossen. Ich habe die Chilisauce etwas reduziert und es war großartig für mich. Ich fügte auch Tofuwürfel hinzu, die ich gebacken und angebraten hatte, um ihm als Hauptgerichtssuppe mehr Gewicht zu verleihen.

Köstlich - obwohl ich das nächste Mal die Siracha-, Tamarinden- und Limettensaftzubereitung probiere, schlug ein anderer Rezensent vor.

Dieses Rezept ist fabelhaft. Ich denke, Sie können es etwas gesünder machen, indem Sie die Butter halbieren und leichte Kokosnuss verwenden, ohne viel Geschmack zu verlieren.

Habe dies für einen Gang unseres Thanksgiving-Dinners gemacht. Ich träufelte einen Sauerrahm-Sahne-Stream, bevor ich mit dem Koriander bestreute. Ich würde beim nächsten Mal etwas mehr Chilisauce hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, aber es war auch mit der angegebenen Menge großartig.

Habe es genau nach Anweisung gemacht und es war sehr lecker. Es war auch unglaublich einfach. Die Kokos-Chili-Sauce verleiht ihm einen einzigartigen und frischen Geschmack.


Ausrüstung

Es ist wichtig, beim Pürieren der Suppe einen Handmixer zu verwenden. Wenn Sie heiße Flüssigkeit in eine Küchenmaschine geben, kann dies den Motor beschädigen. Auch Mixer sollten nicht verwendet werden, da sich der Dampfdruck aufbauen und den Deckel abblasen kann. Kein Spaß beim Aufräumen! Wenn Sie keinen Handmixer haben, können Sie die Karotten mit einem Kartoffelstampfer wie diesem zerdrücken. Oder, wenn Sie mit arbeiten sehr begrenzte Ausrüstung, eine Gabel wird auch die Arbeit erledigen! Die Suppe wird nicht so glatt sein, aber sie wird immer noch gut schmecken.


Rezept für Karotten-Kokos-Curry-Suppe - Rezepte

Cremige Thai-Kokos-Karotten-Suppe! Diese samtig-würzige Suppe ist perfekt für den Frühling!

Dieser Beitrag ist Teil meiner laufenden Partnerschaft mit Pacific Foods. Vielen Dank für die Unterstützung der Marken, die DK möglich machen.

Zu sagen, dass diese würzige Karottensuppe gut ist, wäre milde ausgedrückt. Es strotzt nur so vor komplexen, vielschichtigen Aromen, die so köstlich sind, dass Sie sie immer wieder zubereiten möchten. Es ist auch lächerlich einfach, alles in den Topf zu werfen, köcheln, pürieren und voila! Essen ist angerichtet.

Karotten sind der unbesungene Held der Gemüseschublade. Ich habe fast immer eine riesige Tüte davon herumliegen, bereit, in Salate geworfen, mit hausgemachtem Hummus serviert oder zu dieser cremigen Suppe verarbeitet zu werden. Für unser Osteressen in diesem Frühjahr habe ich eine Karottensuppe als Vorspeise gemacht und sie ist einfach der Star des Essens. Erfrischend hell und seidig glatt fragten BLs fast wöchentlich nach dieser Mahlzeit nach Karottensuppe. Natürlich bin ich mehr als glücklich, dem zu entsprechen. Diese Suppe ist nicht nur ein leckeres Mittag- oder Abendessen, sondern steckt auch voller Nährstoffe. Die meisten von uns wissen, dass Karotten reich an Beta-Carotin sind, einem Phytonährstoff, der bei der Verbesserung der Augengesundheit hilfreich ist, aber sie sind auch eine sehr gute Quelle für Biotin, Vitamin K, Kalium und Vitamin C. Ist das nicht das Beste? über das Essen nahrhafter Lebensmittel? Gut für Sie und schmeckt unglaublich genau das, wonach ich bei der Auswahl meiner Mahlzeiten suche.

Die meisten thailändischen Suppen basieren auf Vollfett-Kokosmilch für ihren Reichtum, aber ich tauche stattdessen in Pacific Foods Coconut Non-Dairy Beverage ein. Mit ungefähr der Hälfte der Kalorien und des Fetts von Kokosmilch in Dosen ist es eine köstliche Alternative für alle, die eine leichtere Option suchen. Ich habe mit verschiedenen Verhältnissen von Kokosmilch zu Gemüsebrühe herumgespielt, finde aber, dass eine 1:1-Paarung am besten funktioniert. Die cremige Kokosmilch schneidet etwas von der würzigen roten Curry-Schärfe ab, mit einem zusätzlichen Schuss Reichhaltigkeit aus der Bio-Gemüsebrühe. Freunde, diese Suppe funktioniert auf so vielen Ebenen, ihr müsst sie einfach probieren.

Wenn Sie Hitze mögen, sparen Sie nicht an den zerkleinerten Paprikaflocken. Sie verleihen dem sauren Limettensaft und dem süßen Ahornsirup eine schöne Würze und Ausgewogenheit. Genießen Sie es wie es ist, gepaart mit einem einfachen grünen Salat oder mit einer Schüssel gedünsteten braunen Reis. Für eine hübsche Präsentation etwas Kokosmilch darüberträufeln und mit der Rückseite eines Löffels in die Suppe schwenken. Mit Korianderblättern und extra roten Paprikaflocken garnieren!

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Hinterlassen Sie einen Kommentar, bewerten Sie ihn und markieren Sie Ihre Instagram-Fotos mit #delishknowledge . ich absolut Liebe deine Kreationen zu sehen. Viel Spaß beim Kochen!


  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 8 Tassen gehackte Karotten, geschälte Süßkartoffeln und/oder geschälter Winterkürbis
  • 3 Tassen gehackte Zwiebeln, Schalotten und/oder Lauch
  • 3 Tassen gehackter Sellerie
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Tasse rote Currypaste
  • 2 (14 Unzen) Dosen Kokosmilch
  • 6 Tassen Wasser oder ungesalzene Hühnerbrühe
  • 7 EL Limettensaft
  • ¼ Tasse Fischsauce

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Karotten (und/oder Süßkartoffeln oder Kürbis), Zwiebeln (und/oder Schalotten oder Lauch) und Sellerie hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis es weich ist, 20 bis 25 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Currypaste hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Kokosmilch und Wasser (oder Brühe) hinzufügen und bei starker Hitze zum Köcheln bringen. Stellen Sie die Hitze ein, um ein Köcheln beizubehalten, und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse sehr weich ist, 30 bis 40 Minuten.

Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer oder portionsweise in einem normalen Mixer, bis sie glatt ist (passen Sie beim Mixen heißer Flüssigkeiten auf). Zurück in den Topf, wenn nötig, und Limettensaft und Fischsauce hinzufügen. Heiß servieren oder vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie bis zu 4 Tage kühlen oder bis zu 4 Monate einfrieren.

Zubereitung: Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 4 Monate einfrieren.


Vorbereitung

Schritt 1

Koriandersamen in einer Gewürzmühle oder mit Mörser und beiseite gestelltem Stößel fein mahlen.

Schritt 2

Öl in einem kleinen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Gehackte Karotten hinzufügen, mit Salz würzen und kochen, gelegentlich schwenken, bis die Ränder leicht gebräunt sind, 5–6 Minuten. Chilis, Schalotten, Ingwer, Knoblauch, Currypulver und reservierten gemahlenen Koriander hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis Schalotten und Knoblauch weich sind, 4–6 Minuten. Kokosmilch und 1½ Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Karotten weich sind, 20–25 Minuten. Fügen Sie Fischsauce hinzu, falls verwendet. Mit einem Stabmixer oder vorsichtig in kleinen Portionen im Mixer glatt pürieren (dabei darauf achten, dass der kleine Verschluss im Mixbecherdeckel entfernt wird, damit der Dampf entweichen kann). Bei Bedarf mit Salz würzen.

Schritt 3

Geschnittene Karotten mit Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz würzen. Fügen Sie eine Prise rote Paprika, ein paar Prisen Sesam und eine Handvoll Frühlingszwiebeln und/oder Korianderblätter hinzu und mischen Sie sie.


Rezept: Leckere Thai-Kokos-Curry-Suppe

Thailändische Kokos-Curry-Suppe. Der frisch gepresste Limettensaft, Thai-Basilikum und Koriander verleihen dieser Suppe eine solche Helligkeit und schneiden durch die Hitze, um ihr zu verleihen. Dieses Rezept verwendet viele Zutaten, die in der thailändischen Küche üblich sind, um eine köstliche und würzige Suppe mit Garnelen und Shiitake-Pilzen in einer mit Kokosmilch aromatisierten Brühe zuzubereiten. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Reisnudeln treffen auf Gemüse in einer leckeren süß-sauren, salzigen und würzigen Brühe mit cremiger Kokosmilch. Dieses vegane Rezept ist beruhigend, herzhaft, glutenfrei und einfach zuzubereiten! Eine würzige thailändische Suppe mit würziger cremiger Kokosmilch, Curry und frischem Gemüse. Sie können thailändische Kokos-Curry-Suppe mit 16 Zutaten und 4 Schritten zubereiten. So erreichen Sie es.

Zutaten der Thai-Kokos-Curry-Suppe

  1. Bereiten Sie 64 Unzen Gemüsebrühe vor.
  2. Sie benötigen 1 Dose (14 Unzen) leichte Kokosmilch.
  3. Es ist 1 Karotte, fein gewürfelt.
  4. Es ist 1 rote Zwiebel, in dünne Halbmonde geschnitten.
  5. Bereiten Sie 8 Unzen dünn geschnittene Baby-Portobello-Pilze zu.
  6. Bereiten Sie 7 Unzen Reisnudeln vor.
  7. Bereiten Sie 1 TL Knoblauchpaste vor.
  8. Bereiten Sie 2 TL Ingwerpaste vor.
  9. Sie benötigen 1 EL rote Chilipaste (mehr oder weniger, je nachdem, wie scharf Sie es mögen).
  10. Bereiten Sie 1 1/2 EL Zitronengraspaste vor.
  11. Sie benötigen 1 1/2 EL grüne Currypaste.
  12. Es ist 1 kleine Limette, Saft und Schale.
  13. Sie benötigen 1/4 TL Salz.
  14. Bereiten Sie 1/2 TL schwarzen Pfeffer vor.
  15. Bereiten Sie 2 Tomaten vor, gehackt.
  16. Es ist 1 frischer Babyspinat zum Servieren.

Eine glutenfreie, milchfreie Suppe, die unglaublich schmeckt! Diese Kokos-Curry-Suppe wird aus cremiger Kokosmilch gemischt mit rotem Curry in einer reichhaltigen Erdnusssauce hergestellt. Es ist reich und cremig mit etwas Helligkeit, die von der. Wenn Sie meine Thai-Curry-Gemüsesuppe mögen, werden Sie diese auch lieben.

Anleitung für Thai-Kokos-Curry-Suppe

  1. Alle Zutaten außer Nudeln, Spinat und Tomaten in einen großen Suppentopf geben. Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen..
  2. Tomaten zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Ablassen…
  4. Zum Servieren etwas Nudeln und ein paar Spinatblätter in eine Suppenschüssel geben und die Suppe darüberschöpfen.

Es hat ein ähnliches Geschmacksprofil, aber ein bisschen süßer (natürlich), ein bisschen leichter. Sie benötigen nur wenige Zutaten, um diese leichte und sättigende Thai-Kokos-Curry-Karotten-Suppe zuzubereiten. Es ist cremig, ein bisschen süß, ein bisschen scharf und viel. Kokos-Curry-Suppe – Dieses einfache Rezept kann mit fast JEDEM Gemüse zubereitet werden, das Sie zur Hand haben! Hereinspaziert: die schönste vegetarische/vegane Kokos-Curry-Suppenschüssel, die im Grunde nur zwei Dinge von Ihnen verlangt: CURRY-Paste oder Pulver von einigen. Bei dieser thailändischen Kokosnusssuppe dreht sich alles um die Kokos-Curry-Suppenbrühe, ansonsten liegt es wirklich an Ihnen, was Sie hineingeben.


Thai-Kokos-Curry-Suppe

Ertrag: 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 55 Minuten

Überspringen Sie das Mitnehmen! Dies wird Ihre Lieblings-Thai-Curry-Suppe sein! Mit frischem Thai-Basilikum, Koriander und Limettensaft servieren. So gemütlich, so gut.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 große rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 große gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 (8-Unzen) Dose Tomatensauce
  • 1 1/2 Esslöffel Fischsauce
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 (13,5-Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1 1/2 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1/4 Tasse gehackte frische Thai-Basilikumblätter
  • 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

  1. Kokosöl in einem großen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Fügen Sie Paprika und Zwiebel hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie gerade zart sind, etwa 3-4 Minuten. Rühren Sie rote Currypaste, Ingwer und Knoblauch ein, bis sie duften, ca. 1 Minute.
  3. Nach und nach Hühnerbrühe, Tomatensauce, Fischsauce und braunen Zucker einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischt haben, etwa 10-15 Minuten.
  4. Kokosmilch einrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie reduziert und leicht eingedickt ist.
  5. Garnelen einrühren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie rosa und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten.
  6. Vom Herd nehmen Basilikum, Koriander und Limettensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Sofort servieren.

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Thailändische Süßkartoffel-Karotten-Suppe

Wir sind an unserem letzten Halt hier in Thailand, und ich habe meinen gerechten Anteil an Pad Thai, grünem Curry, Frühlingsrollen und Tom Yum Suppe.

Ich glaube, ich hatte genug thailändisches Essen für mein ganzes Leben.

kann ich noch haben Thai-inspiriert Geschirr, oder?

Denn das ist es.

Eine gemütliche Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit all den lustigen thailändischen Aromen von leichter Kokosmilch, pikantem Zitronensaft und frischen Korianderblättern.

Ich liebe auch die Verwendung von Babykarotten hier, damit Sie keine Zeit mit Schälen und Würfeln verbringen müssen.

Dafür hat niemand Zeit.

Außerdem wird die Suppe mit dem Stabmixer perfekt glatt und samtig, ohne einen Finger zu rühren!